Pourquoi préfére t-on toujours les veilles vignes dans un monde qui glorifie la jeunesse ? Bien sûr les vieilles vignes fortes de la longueur impressionnante de leurs racines vont puiser très profond ce qui est l’essence du terroirs : l’eau de pluie qui s’est infiltrée doucement en se nourrissant à travers les couches successives du sols et de la géologie. C’est grâce à leur expérience que les vins qu’elles produisent ont cette magie.