2018 Millésime compliqué en Languedoc, mais cette cuvée a un équilibre parfait entre fraicheur et tension.
Présentation
Présentation
Les plus beaux terroirs du domaine pour obtenir un grand vin expressif, élégant et d'une jeunesse incroyable.
Terroir
Des Grenaches et Syrah de plus de 20ans plantés sur des sols de grés.
Vinification
Vendanges manuelles, tri à la vigne et à la cave , des vinifications simples sans technologies, des levures indigènes pour garder l’esprit de ce que l’on a dans les vignes. Un contrôle des températures permettant des extractions douces surtout en début de fermentation.
Élevage
En fûts bourguignons d'au moins 5 vins.
Cépages
Syrah : 55%
Grenache noir : 45%
Grenache noir : 45%
Spécifications
pH : 3.54
Acidité volatile : 0,60 g/l
Acidité totale : 3.13 g/l
Conseils
Service
Température de service 16°C
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Dégustation
Une belle couleur rouge pourpre, un nez aux arômes de fruits rouges et d'épices, une bouche riche fruitée et équilibrée. La finale et dense et plaisante.
Accords gourmands
Viande rouge ou plats épicés
Recettes
Kefta
