Soyez aussi responsables ! Buvez avec plaisir et modération et pensez au recyclage
Présentation
Présentation
En agriculture biologique ce vin est un assemblage de cépages et de terroirs : la Syrah le Grenache et le Carignan sont chacun plantés sur des terroirs différents et complémentaires qui apportent une fraicheur et une belle structure à ce vin. C’est un compromis entre la générosité sudiste et un équilibre sur la fraicheur à chercher dans nos racines bourguignonnes.
À la vigne
Toutes les vignes sont vendangées à la main, le tri se fait à la vigne. Les raisins sont égrappés et acheminés en cuve par tapis transporteur.
Vinification
Des vinifications simples sans technologies, des levures indigènes pour garder l’esprit de ce que l’on a dans les vignes. Un contrôle des températures permettant des extractions douces surtout en début de fermentation
Élevage
Chaque parcelle ayant été vinifiée séparément l’assemblage se construit au fur et à mesure de l’élevage en fûts bourguignons de 3 à 6 vins.
Cépages
Grenache noir : 60%
Syrah : 30%
Carignan : 10%
Syrah : 30%
Carignan : 10%
Spécifications
Teneur en alcool : 13 % vol.
Conseils
Service
Température de service 15°C
Dégustation
Une robe rouge pourpre, un nez aux arômes de fruits rouges et d’épices et une bouche riche fruitée et équilibrée : c’est un vin dense et plaisant.
Accords gourmands
Plats de viandes mijotés, rôtis. Légumes d'hiver ou d'été grillés.
Recettes
Poulet à la Libanaise
