MON LOVE Mourvèdre Carignan rouge 2020 FR BIO 01

"Mon Love" est l'hommage de Sharon Lafon à l'amour de notre vie, qui par sa confiance nous inspire et nous permet d'être vraiment nous-même. Le mélange de français et d'anglais du nom de la cuvée est l'illustration de sa double identité : Zimbabwéenne, elle vit, aime et fais du vin en France, et s'exprime au quotidien en "Frenglish" (mélange de français et d'anglais).

Les raisins de ce mélange expressif et élégant proviennent de nos vignobles situés sur les pentes à l'extérieur de la ville. Les vignobles sont situés sur les pentes à l'extérieur du village, avec le scintillement de la Méditerranée à l'horizon. Le grès triasique et les sols argileux sous-jacents produisent des vins à la minéralité expressive et aux tanins finement texturés. Nos vignobles sont tous cultivés de manière biologique et nous gardons à l'esprit les générations à venir dans toutes nos activités.

Toutes nos vignes sont vendangées à la main et les fruits sont triés à l'entrée de la cave. Les raisins sont égrappés et transférés au pressoir à l'aide d'un tapis roulant. Il s'agit d'un pressurage léger à très faible pression.
Le jus est ensuite débourbé à froid et placé dans des barriques bourguignonnes de plusieurs vins.
La fermentation alcoolique et malolactique suit et les vins sont soutirés environ 7 mois plus tard pour l'assemblage et la mise en bouteille.